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Dégustation
Ouvrir un bocal en quatre temps
Le geste, le silence, la première inspiration, la note retardée. Méthode TERP·N de dégustation à sec.
Le journal
Lire la maison
au fil des saisons.
Notes de dégustation, portraits de producteurs, accords gastronomiques, dossiers scientifiques. Une lettre mensuelle, signée. Pas de promotion, jamais.
Sommaire à venir
Le calendrier éditorial.
Le journal s'ouvrira avec le lancement public. Voici les premiers rendez-vous prévus.
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Producteur
Domaine de Pradelles : portrait d'un terroir ardéchois
Visite chez nos premiers contractants, en pleine récolte d'automne.
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Accord
Purple Haze × café Yirgacheffe : la mûre rencontre la groseille
Pourquoi un éthiopien naturel répond à une fleur ardéchoise. Méthode et notes complètes.
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Lexique
Le myrcène, ou ce que la mangue partage avec le chanvre
Voyage dans la chimie d'un terpène carrefour, et ce qu'il change à la dégustation.
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Méthode
Le bubble hash, étape par étape
L'extraction à l'eau glacée expliquée par un hashmaker français. Films, schémas, repères.
La lettre
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